Thibault Peigne et son équipe nous ont très chaleureusement reçu aujourd’hui dans leur laboratoire à Baldoyle. Aujourd’hui mardi 21 février , on était 24 membres de l’association FLAM Dublin à visiter la boulangerie Tartine.

On est partie en autocar d’Inchicore.

A notre arrivée dans les locaux de la boulangerie, on a tous mis la tenue adéquat pour pouvoir entrer dans le laboratoire.

 

Thibault en personne nous a fait découvrir son lieu de travail et sa passion pour son métier.

• On a vu la machine à pétrir la pâte en marche
• On a appris ce qu’est le levain
• On a vu les différents fours et la façon dont le pain est enfourné
• On a eu droit à la dégustation de deux pains différents dont la fameuse baguette.
• On a tous mis la main à la pâte aussi ! Oui on a roulé la pâte avant de la mettre dans les paniers. C’était super ! On avait de la farine sur les mains!

On est tous reparti avec du pain que Thibault nous a offert. On a passé un super moment, les petits comme les grands.

Alors merci Thibault et toute l’équipe Tartine de nous avoir accueilli avec tant de gentillesse et pour nous avoir fait découvrir votre métier. E merci de nous apporter une bien bonne partie de la France à chaque bouchée !